Грухана пшеница

Пшеницата, в частност груханата пшеница, е изключително богата на полезни вещества. В нейния състав могат да бъдат открити витамин A, витамин B2, B3, B5, B6, витамин C, витамин E и витамин K. Освен това груханата пшеница е богата на фосфор, селен, манган, магнезий, калций, желязо и мед. В състава на груханата пшеница се срещат също така органични киселини (аспаргинова и глутаминова киселина), омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и 15 аминокиселини, по-голямата част от които са незаменими. Редовната консумация на грухана пшеница повишава съпротивителните сили на организма, като унищожава бактериите, поддържа киселинно-алкалното равновесие в тялото, редуцира и регулира кръвното налягане, подобрява функциите на мозъка, като засилва паметта и не на последно място унищожава свободните радикали.

Рецепти за приготвяне:
Варено жито
Начин на приготвяне: 2 чаени чаши (ч.ч.) грухана пшеница се измиват и се заливат с 6 ч.ч. студена вода. Варят се до напукване на зърната. Прибавя се захар и се оставя на тих огън още 15 мин. Може да се прибави и мляко. След сваряване порциите се поръсват по желание с препечено брашно, смлени бисквити, орехови ядки и др.

Кутя
Необходими продукти: 200 г грухана пшеница ”Слънчо”, 50 г лешници /може да се заместят с орехи/, 50 г стафиди, ванилия, мед, захар, 1/2 ч.ч. сладка сметана.
Приготвяне: Житото се почиства, изплаква и залива с вода. Сварява се, докато почти омекне. Прецежда се и се изстудява. Прибавят се нарязаните лешници /орехи/, попарените стафиди, захар и мед на вкус, ванилия и сметана. Добре се разбърква и поднася в стъклена салатиера.
Да Ви е сладко!

Ашуре
Необходими продукти: 250 г грухана пшеница ”Слънчо”, мед на вкус /може и захар/, 60-70 г орехи, 50 г стафиди /по желание/, кората на един лимон, 0,5 литра прясно мляко.
Начин на приготвяне: Груханата пшеница се измива добре и се залива с 500 мл /2 чаени чаши/ вода. Сварява се, залива се с прясно мляко, ври още 10 минути, след което се отмества от огъня. Прибавят се счукани орехи, настъргана лимонова кора и захар. По желание се добавя канела на вкус. Отгоре се поръсва с нарязани орехи.
Добър апетит!